Come capire se lo Chardonnay è non maturato

Non esiste un sistema di etichettatura che indichi se lo Chardonnay è maturato o non maturato. Questo è un peccato, perché spesso le persone preferiscono l'uno all'altro. Spesso non sanno, finché non lo bevono, se hanno acquistato un vino bianco non fermentato o meno. Come si fa a districarsi in questa situazione quando si è alla ricerca di uno chardonnay moderato non cotto?

Vino bianco non aromatizzato e vino bianco non aromatizzato

Per coloro che non hanno familiarità con la differenza, lo chardonnay "oaked" ha trascorso un periodo di invecchiamento in botti di rovere. Questo conferisce loro alcuni sapori come la vaniglia, il burro o addirittura il caramello. Sembra delizioso, ma non è l'ideale per ogni tipo di vino bianco, soprattutto per lo chardonnay.

Alcuni chardonnay privilegiano elementi di frutta tropicale. In genere non si trovano molti piatti a base di vaniglia e ananas, perché i due sapori non vanno d'accordo. Allo stesso modo, non si vuole un sapore di caramello con molti dei cibi con cui si abbina lo chardonnay. Chi vorrebbe assaggiare caramello e salmone insieme?

Questo non vuol dire che gli chardonnay invecchiati siano cattivi, ma solo che sono più adatti a cose diverse. Uno chardonnay moderato non affinato e un vino bianco non affinato in generale possono essere più versatili nell'abbinamento con i pasti.

Quale sto comprando?

Molti chardonnay non affinati lo specificano. Dicono che sono "non maturati" o "senza rovere". Potrebbero dire che sono "unwooded". Piuttosto che indicare che non sono stati invecchiati in botti di rovere, potrebbero specificare in cosa sono stati invecchiati "stainless" e "inox": entrambi si riferiscono all'invecchiamento in contenitori di acciaio inossidabile. Può anche capitare che il vino venga definito "puro" o "vergine".

I vini di regioni diverse hanno tendenze diverse alla vinificazione. Questo perché le diverse regioni fanno emergere profili gustativi diversi. Molti chardonnay cileni e francesi non sono affumicati, mentre molti provenienti dall'Australia e dalla California sono affumicati. Tuttavia, queste sono solo tendenze e non si applicano a tutti i vini di queste regioni.

Analizzare le descrizioni vaghe

Osservate il modo in cui il vino viene descritto. Le parole "rinfrescante" e le descrizioni di sapori tropicali indicano spesso uno chardonnay moderato non affinato. Le descrizioni di "vaniglia", "caramello" o "tostatura" indicano spesso uno Chardonnay da invecchiamento.

È frustrante dover arrivare a tanto solo per capire cosa si sta comprando. È ora che i produttori di vino bianco diventino più specifici e adottino un sistema regolare per identificare questa qualità. Quando si trova un produttore che comunica chiaramente che il suo chardonnay non è maturato (uno come Natura), e il vino piace, è un marchio da seguire.